TORTA DI ROSE

Ingredienti:
380 gr di farina
40 gr di burro
5 gr di lievito di birra
100 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
1,8 dl di latte tiepido
1 vasetto di gelatina di albicocche

Procedimento:
sciogliere il lievito nel latte tiepido con 10 gr di zucchero.
Impastare la farina con il burro fuso, il tuorlo, 65 gr di zucchero e il composto lievitato fino ad ottenere una pasta liscia.
Stendere una pasta in un rettangolo di cm 35x25 circa; versare al centro la gelatina di albicocche e spalmarlo lasciando libero un bordo di 1 cm.
Partendo  dal lato lungo arrotolate delicatamente la pasta, quindi premetela leggermente per sigillarla.
Tagliate il rotolo in 7 fette.
Imburrare una teglia e mettere al centro una fetta, poi sistemate tutt' intorno le altre.
coprite con un telo e lasciate lievitare per un ora.
Spennellare la superficie della torta con l' uovo sbattuto e spolverizzare con lo zucchero rimasto.
Infornare a 180° per 45 minuti finchè la torta sarà dorata e servite tiepida o fredda.

TORTA DI MELE

INGREDIENTI:
650 gr di mele
100 gr di farina
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
60 gr di zucchero
2 uova
1 dl di latte scremato

PROCEDIMENTO:
Sbucciare le mele, eliminando il torsolo, e ridule a fette sottili.
Mettere in una ciotola la farina con il lievito, lo zucchero,il latte e i tuorli separati dagli albumim; mascolare in modo da amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere le mele a fettine.
Montare a neve in una ciotola gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto mescolando con delicatezza dal basso verso l' alto per non smontarli.
Rivestire con carta da forno uno stampo e versatevi l' impasto preparato, livellatelo con una spatola e cuocere il dolce già caldo a 180° per 40 minuti circa.
Lasciare raffreddare la torta nello stampo quindi sformatela su un piatto da portata e a piacere spolverizzare con zucchero a velo.

TORTA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti:
290 gr di farina
120 gr di burro
220 gr di zucchero
300 gr di ricotta
100 gr di gocce di cioccolato
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina


Procedimento:
sbattere la ricotta con lo zucchero e la vanillina,senza smettere di mescolare incorporare una alla volta le uova e il burro fuso e freddo.
Unire al composto la farina e il lievito ed infine le gocce di cioccolato.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e porre in forno a 180° per 40 minuti.

TORTA CIOCCOLATINO

Ingredienti:
200gr di cioccolato fondente
150 gr di zucchero
5 uova
200 gr di burro
2 cucchiai di fecola

Procedimento:
Far sciogliere il burro con il cioccolato a pezzi e lasciare raffreddare.

In una ciotola separare i tuorli dall albume e montarli  a neve,sbattere lo zucchero e il tuorli fino a farli diventare un composto ben montato e spumoso,aggingere il cioccolato e il burro fuso e i due cucchiai di fecola e infornare il tutto a 180° per 20 minuti.

BRIOCHE

Ingredienti:
800gr di farina tipo"00"
3 uova
25 gr di lievito di birra
120 gr di burro
30 cl di latte
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale fino

Procedimento:
In una ciotola sciogliere il lievito con 15 cl di latte intiepidito,aggiungere 240 gr di farina,impastare con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido;lasciarlo riposare per 30 minuti coperto da un panno asciutto.
Riprendere la ciotola con il panetto,aggiungere i 560 gr di faina rimasta  i 100 gr di burro ammorbidito,lo zucchero le uova e i rimanenti 15 cl di latte ancora tiepido,un pizzico di sale e lavorare con forza con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
Sul piano di lavoro con l aiuto del mattarello stendere e tirare bene l impasto per ottenere una sfoglia di circa 5 mm;tagliarla con una rotella liscia in tanti triangoli uguali di circa 15x30 cm.
Disporre crema o confettura a piacere sul lato più corto dei triangoli e arrotolarli delicatamente per formare le brioche.
Sistemare le brioche in una teglia foderata con carta da forno e lasciarle riposare per altre 3 ore.
Poi sciogliere in un pentolino i 20 gr di burro rimasto,spennellare tutta la brioche e metterle nel forno caldo a 180° per 30 minuti;sfornarle appena dorate.

Panna Cotta

Ingredienti:
300 gr di latte
600 gr di panna fresca
120 gr zucchero
1/2 stecca di vaniglia
15 gr di colla di pesce

Procedimento:
Ponete la colla di pesce ad ammollo nell acqua per 10 minuti.
In una casseruola versate il latte,la panna i semi della stecca di vaniglia aggiungere lo zucchero e portare a bollore.Allontanare dal fuoco e unire la colla di pesce ben strizzata.
Mescolate il composto poi passatelo nel colino a maglia fine..lasciate intiepidire.
Preparate gli stampi e riempiteli con la panna cotta e poneteli in frigo per 6/8 ore.
una volta pronti togliere dagli stampini e guarnire a piacere con cioccolato o caramello.

ciambella leggera

Ingredienti:
250 gr di farina
220 gr zucchero
130 ml di acqua
130 gr di olio
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
2 cucchiaini di cacao in polvere


Procedimento:
sbattere le uova con lo zucchero e quando il composto sarà abbastanza spumoso aggiungere l acqua l olio la farina la vanillina e in ultimo il lievito.
dividere l impasto in 2 parti e in una aggiungere il cacao.
Imburrare una teglia e mettere prima il composto bianco e poi quello al cacao,con una forchetta fare dei piccoli cerchi in superficie in modo da ottenere un effetto variegato
Infornare a 180° per 30/40 minuti

ROSE DEL DESERTO

Ingredienti:
200 gr farina
50 gr di fecola
2 uova intere

130 gr di zucchero
140 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
1 busta di cornflakes
30gr di gocce di cioccolato

Procedimento:
Lavorare lo zucchero cn il burro,aggiungere le uova la farina la fecola la vanillina le gocce di cioccolato e il cucchiaino di lievito lavorare il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Una volta pronto  formare delle palline grosse più o meno come una noce e rotolarli nei cornflakes esercitando un pò di pressione con le mani e disporle  su  placca foderata con carta da forno,ripetere l operazione fino alla fine del composto..
Infornare a 175° per 13/15 minuti una volta pronti e raffreddati aggiungere a piacimento zucchero a velo.

TORTA RICOTTA

Ingredienti x la base:
200gr farina
120gr burro
110gr zucchero
1 uovo intero +1 tuorlo
un cucchiaino di lievito
Per il ripieno
400gr di ricotta
4 tuorli d uovo
150gr di zucchero

Procedimento:
preparo la base mettendo a fontana la farina +burro ammorbidito+zucchero+2uova e il cucchino di lievito impasto il tutto e una volta pronta la stendo in una teglia lasciando i bordi abbastanza alti per far si che il ripieno stia tutto al suo interno..preparo il ripieno montando i tuorli cn lo zucchero e quando saranno ben spumosi aggiungo la ricotta e  verso il tutto al centro abbasso i bordi cn una forchetta e inforno  a 200° per 35 minuti.
Quando è pronta la faccio raffreddare e sciolgo 150 gr di cioccolato con un goccio di latte, e verso al centro..